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美食湖南、经典湘菜??鸡蛋煸蹄筋,韧脆爽口、柔软鲜香扑鼻来_

发布日期:2020-11-06 02:49   来源:未知   阅读:
 

一、经典湘菜??鸡蛋煸蹄筋制作关键如下:

1)是以油发猪踏筋为主料,504王中王免费三肖,经去油、?水、加蛋黄肉未兑汁芡、熘汁入味而成的高肉类热菜。

2)以料酒为主要原材料,将葱节和姜块加入其中反复挤压出汁、去除葱姜而得的去异味调味汁。

3)将鸡蛋黄打散,加入肉泥律、鸡汤、食盐、味耕、湿淀粉调成的交汁。

二、经典湘菜??鸡蛋煸蹄筋美食特点:

柔软鲜香、色泽美观、形似桂花绽放

三、经典湘菜??鸡蛋煸蹄筋营养价值主要体现在:

1)猪蹄筋中含有丰富的胶原蛋白质,能增强细胞生理代谢,使皮肤更富有弹性和韧性,延缓皮肤的衰老;

2)鸡蛋富含蛋白质、B族维生素的良好来源,还能提供一定数量的脂肪、维生素A和矿物质等。

四、经典湘菜??鸡蛋煸蹄筋具体制作方法与步骤

第一步:将油发猪跨筋用温水浸泡涨发后、用面粉揉搓去表皮油渍、清水洗净、斜切成形待用。

第二步:炒锅置大火上、加普汤、葱姜料酒汁、猪蹄筋沮水除异味、沥水待用。

第三步:将鸡蛋黄打散,加入肉泥茸、味精、食盐、鸡汤、湿淀粉,调成兑汁芡待用。

第四步:炒锅置大火上、放入熟猪油烧热、将兑汁芡和猪蹄筋同时入锅熘汁入味、出锅装盘、撒火腿米宣告完成,慢慢享用吧!